买葡萄酒哪个牌子好，长城畅悦龙眼半甜白葡萄酒夺金顶级赛事

　　1987年，长城以龙眼葡萄为核心开展的《干白葡萄酒新工艺的研究》科研项目，勇夺国家科技进步二等奖。此后，经过持续的努力龙眼葡萄酒有了明显进步，可酒体还是不够醇厚。为此，研发团队频出奇招：把葡萄串剪开，将上三分之一与下三分之一果实分别单独发酵、尝试鲜葡萄汁冷冻浓缩技术、用野生酵母发酵，希望给葡萄酒增添独特的风味。

　　但难题也接踵而至，冷冻后的葡萄汁由于内含物的浓缩，导致起酵后发酵过快，很难控制发酵速度，发酵结果也与最初的设想不太一样。野生酵母让葡萄酒香气浓郁度和复杂度大幅提升，可酒体质感依旧未达到预期。为了提升产品品质，研发团队秉承“葡萄酒品质，三分靠工艺，七分靠原料”的认知，在葡萄种植阶段严格控产、控水、控肥，只施农家肥，把亩产量控制到500公斤。发酵工艺上，采用低温保糖发酵，还创造性地使用酿酒酵母与非酿酒酵母联合接种。

　　此后，葡萄汁粘稠度和酒体有了明显提升。为了给龙眼葡萄酒增添那一抹小白花的灵动香气，研发团队大胆尝试龙眼与琼瑶浆的混酿发酵。琼瑶浆的馥郁香气与龙眼葡萄的清新淡雅相互交融，这样可以取长补短。加入小比例的琼瑶浆，让整款酒瞬间鲜活起来。研发的长城五星龙眼琼瑶浆干白一经上市，便迅速征服了消费者的味蕾，荣获亚洲葡萄酒质量大赛金奖。

　　2022年，一个十年难遇的好年份不期而至，由于原料品质上乘，“龙眼”迎来了属于自己的“高光时刻”。团队采用短期浸皮发酵，在9℃左右进行6—10小时的浸皮，让葡萄果实的风味物质充分融入葡萄汁中，使果汁香气更加复杂、馥郁。也是在这一年，研发团队尝试在发酵过程中加入橡木制品，橡木的加入并没有带来氧化感，且没有突兀的橡木香，反而巧妙地增加了葡萄酒的果香和酒体，奶油橡木片还赋予葡萄酒丝丝奶油、椰子及坚果的迷人香气。

　　长城龙眼酒历经十年本土与国际舞台的洗礼，见证了长城人十年如一日的精湛工艺与匠心独运。在这幽深的酒窖岁月里，万千分子悄然碰撞、蜕变，逐渐展现出平和、细腻、柔顺与和谐的韵味，所酝酿出的佳酿令人赞叹不已，更孕育出一种值得传承的文化精髓。